Cách làm bánh bèo từ bánh phồng tôm nhanh, đơn giản mà lại cực ngon!
Khách hàng
Giãn cách ở nhà ăn hoài một món mà ngán quá, sao nhà mình không đổi vị với công thức làm món bánh bèo từ bánh phồng tôm vừa đơn giản, dễ làm mà lại ngon miễn bàn nhỉ? Xem ngay cách làm dưới đây để trổ tài làm chef 5 Sao cùng GOGOX thôi nào mọi người ơi!
1. Nguyên liệu
Khẩu phần dành cho 4 – 5 người ăn. Bạn gia giảm lại theo số lượng thành viên gia đình của mình nhé
– Bánh phồng tôm: 200g
– Tôm tươi: 300g (Bạn cũng có thể sử dụng tôm khô để thay thế)
– Đậu xanh: 100g
– Hành lá: 10g
– Tỏi: 4 tép
– Hành tím: 3 củ
– Chanh: 1 quả
– Ớt hiểm: 2 quả
– Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu bột, màu dầu điều
Nguyên liệu để làm bánh bèo từ bánh phồng tôm (Nguồn: Món Ăn Ngon)
2. Cách chế biến bánh bèo từ bánh phồng tôm
Bước 1: Ngâm đậu xanh với nước từ 4 – 5 tiếng cho đậu nở mềm. Sau đó rửa lại sạch với nước lạnh và để ráo nước
Đậu xanh ngâm nở mềm, rửa lại nước sạch (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Bước 2: Đun sôi đậu xanh cùng 300ml nước với lửa lớn. Sau đó, hạ lửa nhỏ lại hầm đậu khoảng 15 phút cho mềm.
Hầm đậu xanh với nước khoảng 15 phút (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Bước 3: Khi đậu đã mềm thì cho vào nồi 1/2 thìa muối, 1 thìa đường khuấy đều và đun đến khi hỗn hợp sánh lại rồi dùng muỗng tán nhuyễn đậu.
Thêm đường, muối đun cho sánh lại thì dùng muỗng tán nhuyễn đậu xanh (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Bước 4: Tôm tươi làm sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa màu dầu điều vào đun nóng, thêm tỏi hành băm vào phi thơm.
Cho tôm vào đảo đều đến khi săn lại thì nêm thêm 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, chút tiêu bột và xào đến khi tôm khô lại là được.
Trong trường hợp, bạn không có tôm tươi, thì bạn có thể sử dụng tôm khô để thay thế. Bạn ngâm tôm khô cho đến khi tôm nở và mềm thì làm lại các bước giống như tôm tươi.
Làm tôm chấy (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Bước 5: Hành lá rửa sạch, băm nhỏ. Sau đó trộn đều với chút đường và muối. Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng già thì đổ vào hành lá vào, trộn đều là đã có mỡ hành.
Làm mỡ hành (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Bước 6: Ngâm bánh phồng tôm với nước sạch khoảng 1 – 2 giờ để bánh mềm, vớt ra rổ cho ráo nước.
Ngâm bánh phồng tôm với nước ấm cho mềm (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Bắc nồi nước lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn vào đun sôi rồi thả bánh phồng tôm vào đảo nhẹ, để khoảng 5 phút thì vớt bánh ra.
Luộc bánh phồng tôm khoảng 5 phút (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Bước 7: Pha chế nước chấm bằng cách cho vào chén 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc, 1/2 thìa canh nước cốt chanh và khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn thì thêm tỏi và ớt băm vào.
Pha chế nước chấm bánh bèo (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Bước cuối cùng, thoa chút dầu ăn từ chén mỡ hành lên đĩa rồi xếp bánh bèo từ bánh phồng tôm vào, thêm tôm chấy, đậu xanh, mỡ hành lên trên mặt bánh.
Và còn chờ gì nữa, ngồi xuống để thưởng thức thành quả thôi nào cả nhà ơi!
Trình bày bánh bèo từ bánh phồng tôm ra đĩa (Nguồn: Món Ăn Ngon)