Ngày nay, khi mà thực phẩm tươi sống là loại hàng hóa rất dễ bị hư hỏng và có vòng đời ngắn thì việc sản xuất các loại thực phẩm sấy khô hay đóng hộp là một cách tuyệt vời để các doanh nghiệp bảo quản sản phẩm lâu hơn và ít nguy cơ hư hỏng hơn khi vận chuyển. Tuy nhiên, việc bảo quản sản phẩm này đòi hỏi sự chú ý và quan tâm đặc biệt, bởi vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm và sức khỏe của người sử dụng. Trong bài viết này, hãy cùng GoGoX tìm hiểu 4 lưu ý bảo quản thực phẩm đóng hộp đúng cách nhất cho doanh nghiệp của mình nhé!
1. Nhiệt độ bảo quản
Nhiệt độ là yếu tố quan trọng nhất khi bảo quản thực phẩm đóng hộp; Nhiệt độ lý tưởng bạn nên duy trì là trong khoảng từ 10°C đến 20°C, và nên đặt ở nơi khô ráo và thoáng mát. Điều này sẽ giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và các vi sinh vật khác có thể gây hư hỏng cho hàng hóa. Ngoài ra, bạn nên tránh cho thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc các nguồn nhiệt như lò nướng, bếp lò và lò sưởi để bảo quản thực phẩm luôn giữ được chất lượng tốt trước khi đến tay người tiêu dùng.
Dưới đây là bảng tham khảo nhiệt độ bảo quản cho một số sản phẩm đóng hộp:
| SẢN PHẨM | LOẠI HỘP | NHIỆT ĐỘ BẢO QUẢN (độ C) | ĐỘ ẨM (%) | THỜI GIAN BẢO QUẢN (THÁNG) |
| Côm-pốt quả | Hộp sắt | 0 – 5 | 65 – 75 | 8 |
| Đồ hộp rau | Hộp sắt | 0 – 5 | 65 – 75 | 8 |
| Nước rau và quả tiệt trùng | Chai | 0 – 10 | 65 – 75 | 7 |
| Nước rau và quả thanh trùng | Chai | 0 – 10 | 65 – 75 | 4 |
| Rau ngâm ướp muối, quả ngâm dấm | Thùng gỗ lớn | 0 – 1 | 90 – 95 | 10 |
| Nấm ướp muối đầm dấm | Thùng gỗ lớn | 0 – 1 | 90 – 95 | 8 |
| Quả sấy | Gói giấy, đóng thùng | 0 – 5 | 65 – 75 | 12 |
| Rau sấy | Đóng thùng | 0 – 5 | 65 – 75 | 10 |
| Nấm sấy | Gói giấy, đóng thùng | 0 – 6 | 65 – 75 | 12 |
| Lạc (đậu phộng) cả vỏ | Gói giấy, đóng thùng | -1 | 75 – 85 | 10 |
| Lạc (đậu phộng) nhân | Gói giấy, đóng thùng | -1 | 75 – 85 | 5 |
| Mứt thanh trùng trong hộp kín, rim | Hộp sắt, đóng thùng | 2 – 20 | 80 -85 | 3 – 5 |
| Mứt không kín, rim | Thùng gỗ lớn | 1 – 15 | 80 -85 | 3 |
| Mứt thanh trùng trong hộp kín | Hộp sắt, đóng thùng | 0 – 20 | 80 -85 | 3 – 5 |
| Mứt không thanh trùng hộp | Thùng gỗ lớn | 10 – 15 | 80 -85 | 3 |
| Mứt ngọt | Thùng gỗ lớn | 0 – 2 | 80 -85 | 2 – 6 |
2. Thời gian bảo quản
Một lưu ý quan trọng khác là hãy luôn dán nhãn cho lon/ hộp sản phẩm có ngày sản xuất và ngày hết hạn để doanh nghiệp của bạn có thể dễ dàng quản lý về thời gian bảo quản và đảm bảo sản phẩm được bán ra trước khi hết hạn sử dụng.
Việc quản lý kho hàng và vòng quay sản phẩm cũng cực kỳ quan trọng, đặc biệt là các doanh nghiệp thực phẩm với nhiều loại hàng hóa khác nhau. Khi đó, bạn cần phải lưu ý đến sản phẩm, lô hàng nào có thời gian bảo quản ngắn hơn thì cần nên được ưu tiên ra hàng sớm hơn.
3. Kiểm soát chất lượng
Kiểm soát chất lượng thực phẩm là yếu tố quan trọng khác cần được lưu ý khi bảo quản thực phẩm đóng hộp. Doanh nghiệp cần đảm bảo rằng sản phẩm được bảo quản trong môi trường sạch sẽ và không bị nhiễm bẩn. Các sản phẩm cần được lưu trữ trong các khu vực được kiểm soát vệ sinh và được bảo vệ khỏi các tác nhân gây hại. Nếu sản phẩm có bất kỳ dấu hiệu hư hỏng hay xuống cấp nào như rỉ sét, vết lõm hoặc phồng lên thì cần phải được loại bỏ ngay lập tức.
Ngoài ra, các doanh nghiệp cũng cần đảm bảo rằng nhân viên của mình đã được đào tạo về an toàn thực phẩm và các quy trình liên quan đến bảo quản thực phẩm.
4. Vận chuyển hàng hóa
Vận chuyển hàng hóa cũng là một khâu quan trọng mà bạn cần lưu ý. Từ việc đóng gói hàng hóa không cẩn thận sẽ dẫn đến móp, méo hàng hóa trong quá trình vận chuyển. Cho đến nhiệt độ bảo quản hay thời gian vận chuyển sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của hàng hóa.
Do đó, tìm kiếm một dịch vụ vận tải hàng hóa nhanh chóng, chuyên nghiệp và có nhiều kinh nghiệm khi vận chuyển hàng hóa thực phẩm sẽ góp phần giúp doanh nghiệp của bạn bảo quản sản phẩm trong tình trạng tốt nhất khi đưa lên kệ hàng hay đến tay người tiêu dùng.
GoGoX – Giải pháp vận tải hàng hóa hiệu quả và tiết kiệm dành cho doanh nghiệp!
Tiên phong trong việc ứng dụng công nghệ tại Châu Á kết hợp với đội xe vận tải lớn trên 3000 đối tác tài xế xe mày, xe ba gác, xe van và xe tải, GoGoX mang đến giải pháp vận tải được thiết kế riêng để đáp ứng theo từng quy trình vận hành riêng của doanh nghiệp.
Với nhiều năm kinh nghiệm triển khai các mô hình vận chuyển hàng hóa từ đơn giản đến phức tạp cho nhiều ngành hàng khác nhau, đặc biệt là ngành hàng thực phẩm, GoGoX đã và đang giúp hàng ngàn doanh nghiệp như KAO, Panzani, Winmart, Betrimex,… vận hành nhanh hơn, hiệu quả hơn với chi phí tiết kiệm hơn.
Dù khó khăn của bạn là gì? Chỉ cần bạn muốn, GoGoX đều có giải pháp tốt nhất dành cho doanh nghiệp của bạn!
Để lại thông tin để được tư vấn
***Xem thêm: Dịch vụ giao hàng thực phẩm vào siêu thị
Hy vọng những thông tin trên đã phần nào giúp ích cho doanh nghiệp của bạn bảo quản thực phẩm đóng hộp đúng cách trước khi vận chuyển. Và nếu như bạn đang cần tìm kiếm một đơn vị vận tải thực phẩm chuyên nghiệp, uy tín với giá tốt, đừng ngần ngại mở ứng dụng GoGoX và đặt xe chở hàng để trải nghiệm ngay nhé! Bởi vì các bác tài GoGoX luôn sẵn sàng có mặt và phục vụ bạn ngay tức thì bất kể nắng mưa, cuối tuần, đêm khuya hay ngày lễ!
Tải App GoGoX đặt xe vận chuyển thực phẩm ngay!
Hoặc gọi tổng đài CSKH để được hỗ trợ
